Сушеные лисички: польза грибов лисичек, как употреблять сухие лисички

Лесное сокровище – описание гриба лисичка

Небольшие по размеру лисички используют для приготовления повседневных и гурманских блюд, жареные имеют насыщенный вкус. Рецепты на их основе представлены в кухне разных стран мира. Но не все почитатели оранжевого лесного гостя знают о его полезных свойствах и уникальном составе. Считается, что он может избавить от заболеваний, укрепить иммунитет, восстановить активность и работоспособность.

Это единственный свежий гриб, который не поражают черви и другие вредные насекомые паразиты, поэтому хранить его легко.

Его можно использовать в маринованном и сыром виде, жарить со сметаной, готовить на пару,  замороженные добавлять в рацион на регулярной основе, круглый год – варить супы, добавлять в овощи. Но для максимального сохранения полезных и лечебных свойств, лесные лисички сушеные, рекомендованы в виде порошка для приготовления настоя в домашних условиях.

Особенности:

Лисички обыкновенные – распространенный гриб семейства лисичковых, который имеет нежный вкус и легкий запах спелых абрикосов. Невысокая ножка постепенно переходит в широкую пластинчатую шляпку, становится ее продолжением и одним целым, без выраженного перехода.
Шляпка лисичек достигает в диаметре максимум 10−12 см (в среднем 5-7), имеет волнистые неровные края и углубление посередине. В разрезе мякоть – плотная, слегка краснеет при надавливании пальцем. При сушке приобретает характерный светло-желтый цвет, легкий аромат спелых фруктов.

Где растет

Ареал, где растут лисички – от холодной Скандинавии до теплых широт Средиземноморского побережья. Их можно встретить в хвойных или лиственных лесах. Небольшие яркие шляпки легко заметить среди густого мха у подножия ели, дуба или сосны. Сезон лисичек довольно долгий, длится до поздней осени, период активного роста и сбора – с начала лета по октябрь.

Пищевая ценность и химический состав

Лечебные свойства лисичек мало изучены в традиционной медицине. Но народные рецепты на их основе, справляются с очень многими заболеваниями, редко вызывая осложнения или побочные эффекты.

Основную ценность представляет уникальное вещество – хиноманноза, или D-манноза. Это полезный для здоровья полисахарид, токсичный для любых паразитов и гельминтов. За счет содержания его в плодовом теле, лисички защищены и никогда не бывают червивыми.

Хиноманноза безопасна для человека, но блокирует нервную систему червей и личинок, лишая их способности питаться и перемещаться в организме. Вещество также действует на яйца многих насекомых, может стать качественным и натуральным инсектицидом при правильном применении. Единственный минус – потеря активных свойств при нагревании свыше 50−55°С, поэтому лисички от паразитов лучше использовать в высушенном виде, а не использовать способ термической обработки.

В грибе большое количество пищевых волокон, при содержании белка всего 1,5 г на 100 г мякоти. Это не создает дополнительной нагрузки на почки, улучшает переваривание пищи, не оставляя неприятного ощущение тяжести после употребления. Калорийность продукта — 32 ккал, небольшое количество углеводов. Блюда из лисичек обязательно займут “почетное место” в меню людей, следящих за правильным питанием.

Витамины и минералы

В богатых по составу лисичек, можно найти наиболее полезные и самые ценные вещества, которые необходимы организму для жизнедеятельности:

• большое количество аскорбиновой кислоты для укрепления иммунитета, повышения жизненных сил, тонуса и восстановления сосудов;
• витамины группы B, нормализующие функционирование вегетативной и центральной нервной системы, головного мозга, восстанавливающие передачу сигналов после перенесенной травмы, инсульта;
• витамин B5 (пантотеновая кислота) для молодости и тонуса кожи, красоты волос, ногтей;
• фолат В9, защищающий от раковых заболеваний, необходимый организму для производства нервных клеток;
• альфа-токоферол Е, ценный антиоксидант. Замедляет старение на клеточном уровне, ускоряет регенерацию поврежденных тканей;
• бета-каротин для здоровья глаз, улучшения качества зрения при возрастных изменениях;
• витамин А для поддержания метаболизма, работы внутренних органов и систем;
• ниацин, участвующий в липидном и жировом обмене, окислительно-восстановительных реакциях, влияющий на состояние кожи и волос.

Высушенные лекарственные лисички отлично сохраняют большое количество витаминов, легко усваиваются при употреблении в пищу. Поэтому этот способ приготовления, как правило, пользуется наибольшим спросом.

Макроэлементы

Среди особенно полезных макроэлементов в химическом составе лисичек:

• калий для работы сердечной мышцы;
• кальций, укрепляющий кости, ногти, входящий в структуру волос человека;
• магний для восстановления нервной системы;
• натрий, регулирующий водно-солевой обмен, избавляющий от отеков;
• фосфор, отвечающий за крепость зубной эмали;
• хлор, ускоряющий выведение свободных радикалов.

Лисички могут восполнить запас основных макроэлементов при авитаминозе, улучшить состояние после операции или кровопотери.

Микроэлементы

Перечисляя, чем полезны лисички для здоровья человека, не стоит забывать о высоком содержании редких и ценных микроэлементов:

• алюминий;
• кобальт;
• ванадий;
• марганец;
• медь;
• селен;
• хром;
• титан;
• цинк.

Особенно микроэлементы нужны для воспроизводства ферментов, гормонов, регенерации клеток в головном мозге. Благодаря ним улучшается здоровье кожи, глаз, замедляются процессы старения тканей, повышаются выносливость и активность человека в период болезни, физического перенапряжения, стресса.

Насыщенные жирные кислоты

За лечебные свойства свежих лисичек отвечают уникальные соединения, которые организм человека не может воспроизводить самостоятельно:

• миристиновая кислота – повышает эффективность антибиотиков, стимулирует иммунную систему, подавляет рост бактерий и вирусов;
• пальмитиновая – участвует в обмене кальция, укрепляет костную ткань, зубы;
• стеариновая – защищает кожу от негативного внешнего воздействия, повышает тонус эпидермиса, восстанавливает липидный барьер;
• ацетиленовая – ускоряет метаболизм, нормализует обменные процессы.

Экстракт лисичек содержит насыщенные жирные кислоты, которые не вредят здоровью, не провоцируют накопление холестерина.

Траметонолиновая кислота

Уничтожает вирусы гепатита, восстанавливает клетки печени. Регулярное употребление увеличивает шансы избавиться от кисты печени и накоплению жира.

Полезные свойства лисичек

В составе гриба содержится много растительного белка высокого качества, способного заменить мясо. Протеины ускоряют обменные процессы, необходимы для работоспособности человека, являются основой энергетического обмена.

Основная польза лисичек:

• уменьшают воспалительные процессы, подавляют скрытые бактериальные и вирусные инфекции;
• являются мощным природным антиоксидантом;
• обладают противораковым эффектом;
• укрепляют иммунную систему людей с тяжелыми хроническими заболеваниями;
• поддерживают организм в период простуды, помогают бороться с гриппом;
• ускоряют выведение токсинов, свободных радикалов, защищая ткани организма от патологических изменений.

Продукт можно применять для комплексной детоксикации организма, усиливать действие антибиотиков, поэтому продукт применяют активно представители народной медицины.

В борьбе против рака

• Употребление целебной настойки или порошка предотвращает образование злокачественных клеток, усиливает противоопухолевый эффект и действие препаратов для химиотерапии.
• Грибы содержат большое количество железа, меди, цинка и селена, которые повышают сопротивляемость организма, запускают иммунную систему после лучевой терапии.
• Лечение лисичками стимулирует организм самостоятельно бороться с раком, улучшает состояние человека, защищает от осложнений.
• Настойка содержит большое количество фолиевой кислоты. Вещество необходимо для выработки красных кровяных телец, предотвращения хронической анемии, которая часто встречается у онкологических больных.

При болезнях печени и поджелудочной железы

Фитостеролы и аминокислоты, содержащиеся в лисичках, лечат и поддерживают работоспособность органов пищеварительной системы, функции поджелудочной железы. Лисички можно употреблять для очищения печени после химиотерапии, неправильного питания, жирового гепатоза. Содержат ценный эргостерол, который сдерживает развитие гепатита, предотвращает образование опухолей и кист.

Курс эффективен также после отравления или длительного запоя.

Польза для похудения

Также, в лисичках содержится хром – ценное вещество, которое ускоряет обменные процессы, расщепление жировых отложений, убирает лишний вес. Это повышает эффективность диеты, помогает похудеть без вреда для здоровья. Большое количество пищевых волокон дают ощущение сытости, позволяя не переедать, подавляют аппетит.

Польза лисичек при Ковиде

• Грибы содержат витамин С и Д, необходимые для быстрого формирования иммунного ответа, а также, используются для профилактики.
• При употреблении в период заражения коронавирусной инфекцией, лисички уменьшают риск осложнений, поддерживают пищеварение и деятельность кишечника, печени.
• Полисахариды подавляют рост вирусов, отвечают за антибактериальный эффект.

Как принимать

• Для укрепления иммунитета и повышения активности, грибы нужно использовать в пищу с минимальной термической обработкой: добавлять в первые и вторые блюда, салаты с оливковым маслом. Порошок с легким ароматом подойдет в качестве полезной приправы.
• При лечении патологий пищеварительной системы, печени и поджелудочной железы любые препараты на основе гриба, необходимо использовать за 30 минут до приема пищи. Это ускорит обменные процессы, позволит не переедать во время обеда.
• В косметологии активно применяют в форме настоя на персиковом, оливковом масле, добавляют порошок в омолаживающие маски. Делают спиртовой настой для протирания кожи после умывания, при угревой сыпи.

Настой сушеного гриба

Грибную спиртовую настойку (можно залить водкой) при лечении гельминтоза, необходимо принимать курсом в течение 20 дней, по 2 чайные ложки перед сном.

При болезнях печени, раствор пьют по 1 ложке вечером, в течение 3 месяцев, после чего нужен перерыв на 4−6 недель.

Порошок

Высушенные и перемолотые лисички удобны для приема внутрь, приготовления косметических средств, настоек на спирту.

В зависимости от диагноза, принимают от 0,5 до 1 чайной ложки порошка до еды, обильно запивая натуральное лекарство водой.

Противопоказания к применению

Лисички как антиоксидант и природный антибиотик, полезны при многих заболеваниях, но не следует забывать о противопоказаниях, так как они могут нанести вред:

• любой триместр беременности;
• опасны в период лактации;
• возраст ребенка до 3 лет;
• обострение гастрита, колита, панкреатита;
• в случае индивидуальной непереносимости, следует прекратить использование.

Вредные свойства

Советуем придерживаться следующих рекомендаций, дабы целебные качества грибов лисичек не обернулись во вред:

• Не собирайте грибы вблизи автомобильных, железных дорог и промышленных объектов – лисички как и другие грибы активно впитывают тяжелые металлы, поэтому собирать грибочки лучше далеко от дорог.
• Ложные лисички довольно частое явление в наших лесах – это опасные ядовитые растения, если Вы сомневаетесь в происхождении грибов, собирать их ни в коем случае нельзя, также, не приобретайте их на стихийных рынках и сомнительных точках. Лучше приобрести уже готовые сушеные лисички в организациях, где Вы будете уверены в качестве товара.
• При комнатной температуре, собранные лисички быстро портятся, возможно быстрое размножение вредных бактерий. Чтобы избежать подобного – готовьте их свежими, как можно быстрее.

При правильном применении, лисички принесут большую пользу, улучшат самочувствие при простуде, патологиях печени, восстановят ферментацию клеток.

Важно! Необходимо не отказываться от стандартного лечения, грибы нужно использовать как дополнение к основной терапии, соблюдать рекомендации врачей.